Виталий Вениаминович Псарёв родился 10 сентября 1951 года в Хабаровске.С 16 лет работал в ресторане - пел, играл на рояле, был руководителем оркестра.
Окончил дирижёрско-хоровое отделение Ленинградской консерватории и с 1974 года работал в Ленконцерте.
Сначала в ВИА "Поющие гитары", а с 1979 года в Государственном оркестре России под руководством Анатолия Бадхена.
Гастролировал более чем в двадцати странах. В начале 1990-х годов Ленконцерт переживал упадок деятельности.
Псарёв создал маленький коллектив из четырёх человек, с которым выступал в Интерклубе на канале Грибоедова.
Периодически выезжал в Гамбург, где в течение четырёх лет пел в ресторане. С 1997 года Псарёв - солист Петербургского Мюзик-холла.
Заслуженный артист России (2002). Секретарь Союза концертных деятелей Санкт-Петербурга. Умер 23 марта 2026 года.